第三百六十八章 急病

　　连了一上午的炖雪梨之后，这道炖品就被朱大厨掌握了，而所有做完的炖品也都进了朱大厨的肚子。

　　“林厨娘，咱们接下来要学做什么？”尝到甜头的朱大厨，主动的朝着林双问道。

　　林双似乎早就想好了一般的脱口而出：“既然炖品学了，自然还要学些搭配的小菜，这花生酥略甜香，搭配口味清淡的炖品自然是最好的。”

　　“好好，那就学这道花生酥。”朱大厨满口应着，认真的跟着林双的步骤做。

　　这做花生酥最主要的就是熬糖，糖的比例要放对，而且也不能熬过火，等糖熬到变成金黄色就要倒进凉糖石，之后再反复的拉白，韦德就是让酥糖口感松酥层次纤薄。

　　跟着做了两次，朱大厨依旧做不出林双做那种入口松酥甜而不腻的花生酥。

　　“朱大厨你别着急，这花生酥不容易做，要不你多吃一些，说不定能悟到些什么？”

　　做厨子的除了要知道如何做菜，自然也要会品菜，所以朱大厨也没犹豫，按照林双说的，也是吃了不少的花生酥。

　　一来是朱大厨真的想研究研究这花生酥怎么做才好吃，再有一点就是，林双做的花生酥实在是太好吃了，吃完一块还想再吃一块。

　　左一块右一块，朱大厨不知不觉的又吃了好多的花生酥。

　　看朱大厨吃的差不多了，林双这才开口道：“这花生酥不急，先不说后面拉白的工序，便是先前熬糖也不是一天就能掌握的，以后再慢慢练便是，咱们再学道简单的吧！”

　　“如此也好。”朱大厨点点头，反正该如何做他已经知道了，不过就是熟练的问题，以后自己也可以多练练。

　　这么一说，林双又让朱大厨去寻了几个小冬瓜回来。

　　清洗干净之后，林双便在冬瓜的外皮上下了不少功夫，不论是内里还是外表，全都做的漂漂亮亮的，最后在雕刻好的冬瓜内塞了三种肉丁、香菇丁、虾仁、笋丁、海参丁等等，然后放进蒸笼旺火蒸半个时辰。

　　这一次才出锅，不等林双让，朱大厨就自己大口的吃了起来。

　　内里的菜鲜香，冬瓜肉也是鲜嫩柔软，而且清爽不腻，连汤喝起来都是鲜美非凡。

　　林双在一旁笑容满面的看着朱大厨把整整一个冬瓜盅都吃了个干净，等他吃完才问道：“朱大厨吃的可饱？接下来的菜还能学吗？”

　　听到林双这么问，朱大厨连连表示没问题。

　　紧接着，林双又教了他做了一道蒜泥青瓜之后，从一旁早已经准备好的池子里捞出一只蟹。

　　“这深秋正是吃蟹赏菊的时候，以往这蟹都是直接用水煮，这次我们来做一道以蟹为主的热菜。”林双说着就开始小心的清理蟹身，上面的边角都剪掉，然后将蟹一分为二。

　　这蟹只只饱满，切开就看到里面微微黑色的蟹膏。

　　把两旁不能吃的部分都剔掉，再将处理干净的半只蟹微微沾一些面粉，锅内的油已经烧热，将裹好面粉的蟹放进去，很快蟹壳就变成了红色，而蟹膏也变成了橘红色，分外惹眼。

　　林双又将之前打好的年糕切片翻炒，最后把炸过的蟹放进去加佐料。

　　还没等出锅，朱大厨就已经忍不住赞道：“好香呀！而且这色泽红亮，看起来就很有食欲。”

　　“朱大厨，这道菜叫河蟹炒年糕，你尝尝看。”林双将整盘的河蟹都推到朱大厨跟前。

　　不用林双多介绍什么了，朱大厨赶紧夹了一筷子送进口中，咸鲜的口感搭配年糕本身微微有些米香的甜，再加上蟹膏的香以及蟹肉的肥美，朱大厨吃的是不亦乐乎。

　　而由始至终，林双一直站在一旁看着，这会儿见朱大厨吃的香甜，林双也盛了一盘子，小口的品着，自己上一世就最爱这道菜，只是那个时候的自己只有忙碌的份儿却没有上桌享用的份儿，所以每每给留卫做完，她总要留一些蟹脚。

　　今天倒是丝毫都不用顾忌，这家提供的食材都是非常新鲜的，倒是让她自己也饱了口福。

　　“林厨娘，这道菜实在是太美味了，以往一直用水煮，主子们虽然也喜欢蟹肉但都觉得吃完太腥，这道菜倒是合适。”

　　“那接下来朱大厨就多试试看。”林双用筷子挑了一块蟹膏放进嘴里，朝着朱大厨说道。

　　“好好。”朱大厨正吃着不过瘾呢，平时他们也可以在厨房打打牙祭，但是像这样明目张胆的大吃大喝却是不可能，难得这次主子让他来学，早就说过食材可以随便使用，自己也能借着这机会多吃一些。

　　所以，林双话音才落，朱大厨就已经挑了几只河蟹处理开来。

　　经过了三、四次的指点，这朱大厨已经差不多掌握了，林双说自己也累了，让他自己慢慢练着，说完又带了一份河蟹炒年糕就回了住处。

　　回到住处的林双坐在桌前，慢悠悠的吃着河蟹，旁边却放着一碗热腾腾的姜汤，这是她之前吩咐小厨房等过了晌午给她煮的。

　　吃完河蟹，那碗姜汤刚刚好适口的温度，一口气就都喝下去，只觉得全身都舒坦了，想起上次出门时候买回来的布，想着等她回去，小子君怕是又要高一块了，而且天也越来越凉了，所以林双就准备做一件棉衣，便把布拿出来裁剪。

　　直到晚上，有小丫鬟急匆匆的跑过来叫门，林双这才放下手里的活儿起身去开门。

　　才开门，就见那小丫鬟急切的问道：“林厨娘，你身子无碍吧？”

　　“无碍呀！怎么了？”林双摇摇头，看着那明显就是跑过来的小丫鬟问道：“你跑这么急做什么？出什么事了吗？”

　　那小丫鬟见林双确实没事，这才慢慢的喘匀气，这才回道：“林厨娘你有所不知，今儿朱大厨不知道怎么突然病了，刚刚上吐下泻的折腾了好久，连主子都惊动了，还请了郎中，所以主子也嘱咐我过来看看厨娘是否安健。”

　　“那替我谢了主家，我并没有事，倒是朱大厨怎么会突然病了？这白天教学的时候还好好的。”

　　“可不是说呢。”那小丫鬟没有再多说别的，朝着林双福了福身子：“既然林厨娘无碍，那我就先回去回了主子了。”


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