第一百二十一章刀锋隐现（六）
批烹调原料加工的一种刀法一只手手掌摊开按在原料另一手持刀刀平放贴着原料与摊开的手掌平行推拉或者直接一刀把原料分割开来
方象我们通常用的白豆腐稍微厚一点每一刀去全凭手感刀不可以中途停顿拉推回刀都不行只有一刀成形一般把方批成十几piàn就算可以了赵宝乐一子批成三十piàn也属于流平年纪轻轻难能可贵连来凭着出的刀工为富裕饭庄迎来许多生意丝细而绵让客称赞
菜肴的酸辣咸淡可能不符合客提点意见纯属正常但刀工一是一二是二细长短摆在桌面来不得半点虚假也是评价厨师手艺的一个客观标准
客开就对刀工提出批评而且是最出的刀工怎能不让所有一惊其是赵宝乐简直不相信自己的耳朵一子跳起来对着传话的fú务员声道：“什么？你再说一遍”
fú务员十六七岁文雅秀赵宝乐材高瘦居高临地看着她虎目圆睁角的一棵黑痣显得有点狰狞姑被吓了一跳慌忙退后一步：“不关我的事我说你手艺特好客就不fú了挑了许多*病还说丝也不过如此不也罢”
“你平时牙尖利是不是得罪家了”赵建宁经理看着fú务员厉声问
“我只是和他聊几句”fú务员声音低了许多：“我说扬州丝名扬刀工更是无双他就把另一盘丝退回来说刀工太差丝再细一点才可以咽”
风雨琢磨着能够挑剔赵宝乐的刀工之只有周宇飞和那个西门豪周宇飞深藏不露西门豪莫测高深但两都很稳重就算有什么不满也不会和一个饭庄斤斤计较况且从良心说赵宝乐的拌丝平也是一流都是手艺似乎不应该出不逊
“是不是和我们一起来的几位？”风雨思索着问那个fú务员估计问题就出在fú务员正如赵建宁所说这姑可能话太多
话多对fú务行业是一件好事但太多就不好了其是多得近乎八卦而会事
“是”fú务员低不敢正视风雨凌厉的目光：“一两的漂亮笑眯眯的”
“我去看看”风雨对赵建宁说道：“可能是几位朋友’
“原来是你的朋友”赵宝乐撇了撇：“我说嘛我又没有得罪什么吗无理取闹看来我真要向各位讨教一番绝学了”
赵宝乐言之意是风雨等不知高地厚成心找茬风雨可也不是省油的灯对赵宝乐冷冷说道：“赵师傅说话注意分寸今我们是冲着你叔叔来的对你可没什么兴趣”
“吆嗬你还不fú”赵宝乐撒手把刀用斩在砧板刀直立着微微颤动：“要不现在就试试把你那帮朋友都来我也不怕”
火越来越浓乔chūn林抱住风雨的胳膊王晓梅柔声说道：“雨少说两句”
赵建宁也声呵斥赵宝乐：“这里不是你们新元技校容不得你称王称霸”
赵建宁语是训斥话里透露出赵宝乐在新元技校的地位非同寻常看来富裕饭庄的对于赵宝乐的刀工的批评也有点不fú
“我才不会同他一般见识”风雨甩开乔chūn林的手臂角淡淡微笑着对赵宝乐说道：“较量有的是时间今年三技校烹调赛如果你能参加我们自然会分个高”
“烹调赛我当然参加”赵宝乐不屑地声说道：“就怕你没那个资格”
“有没有资格到时候台见分晓”风雨毫不退缩这个赵宝乐果然了得已经取得参加今年三技校烹调赛的资格不容视自己刀工还得抓训练
乔chūn林和王晓梅面面相觑这个风雨也太高深莫测了吧三技校烹调赛他们可都想也不敢想据说掌勺是蓝盈盈两个助手已经敲定一位是香别说蓝盈盈不喜欢和生搭档就算愿意也应该是高寒这一级别的高手
两愣愣地看着风雨风雨神自然不象是吹牛可是他凭什么说得信心满满
“好了吗？”风雨看着一脸不解的王晓梅
“好了好了”王晓梅回过神来连忙说道：“几道菜他们都掌得差不多了”
“我们到前面看看”风雨本来想留来对几道菜的诀窍再悉心解说一但富裕饭庄的厨师和经理都向着赵宝乐似乎赵宝乐就是第一自己和前面的周宇飞等是一路货只是烹调界的混混而已风雨心里不微笑着对赵建宁说道：“我们等会就和朋友一起离开就不专门告辞了”
“麻烦你帮我们说几句好话生意嘛就不和你那些朋友一般见识了”赵经理满脸堆着笑：“我再教训我这个不懂事的侄几句马就来”
风雨可不愿再看赵建宁那张pí笑不笑的脸转和乔chūn林还有王晓梅步走出厨房间
“那个赵宝乐什么玩意”乔chūn林嘀咕着说道：“似乎没有把咱们放在眼里”
“你可别瞧他”风雨心中掠过一丝忧虑：“他已经可以参加三技校的比赛是蓝盈盈那个级别的厨艺高手有骄傲的资本”
“这么厉害？”乔chūn林吐了吐：“不过批子的刀工我确实望尘莫及难怪李凤老师说我基本功可以i悟太差很难更一层楼”
“慢慢来”风雨拍了拍乔chūn林的肩膀他想如果把刀王的那套训练方法传授给乔chūn林乔chūn林即使达不到高平但超过赵宝乐应该没问题不过这是后话当务之急自己必须清赵宝乐的底细还有那西门豪最好让他们两斗一斗自己旁观一对未来的发展也好确立个方向
西门豪毕竟是客风雨对自己幸灾乐祸的想法都觉得有点卑鄙暗自摇了摇可是他万万没想到几分钟后赵宝乐竟然真的和西门豪较起劲来
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